Svátky

Příjemnou noc,
dnes je neděle 14.7.2024
svátek má Karolína
zítra Jindřich

Krátce

TOP 10 druhů potravin,
které jsou zdrojem vápníku.

Citáty

G.B.SHAW
Je lépe ženu rozčilovat než nudit.

Brokolice

Je blízká příbuzná květáku a pro své prospěšné vlastnosti někdy také bývá nazývána „královna zeleniny“. Původně pochází z Malé Asie, odkud se přes Itálii rozšířila do celé střední Evropy. Dnes je poměrně běžná i v našich končinách. Její označení má původ v latinském slově „brachdum“, což je výraz znamenající větev nebo paži – jedná se o narážku na tvar této zeleniny, nápadně připomínající vzrostlý strom. Známe jí především v zelené podobě, ale vyskytují se i odrůdy bílé či fialové. Brokolice je velice ceněna pro svou výživovou hodnotu a vědci bývá považována za jeden z nejzdravějších druhů zeleniny vůbec. 100 g této potraviny má energii rovných 100 kJ, dále obsahuje 2,9 g bílkovin, 0,8 g tuků, pouze 1,2 g sacharidů (z tohoto důvodu bývá doporučována při redukčních dietách) a velké množství vlákniny. Proto je žádaná jako prevence onemocnění rakovinou tlustého střeva. Obsahuje látku zvanou sulforafan, která stimuluje obranné buňky v našem těle. Tato přírodní chemická sloučenina je téměř nejcennější protirakovinná látka, jež lze získat z potravin (obzvláště tedy z brokolice a ostatní brukvovité zeleniny). Odborníci prokázali, že pravidelná konzumace uvedené poživatiny (byť pouze jednou týdně) snižuje riziko vzniku nádorů tlustého střeva téměř o polovinu – což je zajisté dobrá zpráva, neboť ve výskytu této vážné choroby jsme bohužel stále na prvním místě v celém světě. Nelze zapomenout ani na skutečnost, že má protizánětlivé účinky. Dále obsahuje hlavně vitamíny skupiny B, také A (nezbytně nutného pro regeneraci kůže a tvorbu zrakového pigmentu, jehož nedostatek způsobuje šeroslepost), C (zde je dokázáno, že 200g brokolice pokryje denní spotřebu daného vitamínu) a E (nedůležitějšího antioxidantu v těle - mimo jiné zvyšuje plodnost a chrání kůži před UV zářením). Samozřejmě v ní najdeme i kyselinu listovou (která má též již zmíněné protirakovinné účinky) a mnoho důležitých minerálních látek. Brokolice obecně zvyšuje odolnost organismu vůči nemocem a má i prokázané schopnosti odbourávat stres, pomáhá při nervozitě, podrážděnosti a poruchách spánku. Do svého jídelníčku by jí měly zařadit hlavně ženy, neboť pomáhá zachovávat mladistvý stav pleti (bojuje proti vráskám) a je také velice vhodná pro ty, které během menstruace ztrácejí mnoho krve (a s ní železo). Umí snižovat menstruační bolesti a bývá doporučována i těhotným, kojícím a dětem, protože není tak náchylná vázat na sebe škodlivé dusičnany (oproti například květáku). Dále má vlohy zlepšovat různé kožní poruchy a působí jako prevence osteoporózy (díky obsaženému vápníku) ve zralém věku (zde je vhodnou alternativou pro ty osoby, které nesnášejí mléčné výrobky). Má i vysoký obsah draslíku a malý podíl sodíku, proto se doporučuje i pro lidi s nemocnými ledvinami (draslík je důležitý při odvodňování), srdcem a krevním oběhem jako takovým (snižuje tlak krve). V neposlední řadě je velice prospěšná i při žaludečních potížích (ochraňuje sliznici žaludku) a onemocněních jater. Pouze lidé s citlivým žlučníkem musí být při její spotřebě opatrní, protože košťál a tvrdé části rostliny způsobují nadýmaní. Rovněž mírní a odstraňuje zácpu i překyselení organismu. Jako významný zdroj hořčíku je důležitá pro činnost svalů, srdce, při přenosu nervových podnětů a tvorbě hormonů. Zkrátka této chutné zelenině bychom se v kuchyni rozhodně neměli vyhýbat. Uchováme si tak nejen zdraví, ale i skvěle zachovalý vzhled a svěžest. A to je v dnešní době dost podstatná devíza.

Vyhledávání

Foto dne

CESTOVÁNÍ

 

Nenechte si ujít povídání o cestách po místech více či méně známých..