500g mletého masa

2 cibule

200g nivy

200g eidamu

200 ml mléka

400 ml smetany

1vejce

sůl, pepř

hladkou mouku

strouhanku

Mleté maso dáme do mísy, přidáme osmaženou cibulku, sůl, pepř, vejce, asi 1dcl vody a pořádně propracujeme. Přidáme dvě lžíce mouky a zahustíme strouhankou, aby nám vzniklo tužší těsto. Z toho pak tvoříme malé ploché klopsy, které lehce obalíme v mouce a zvolna smažíme na tuku do světlehněda.

Oba druhy sýrů nastrouháme. Do kastrolu vylijeme mléko a smetanu, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Odstavíme a po částech přidáváme za stálého míchání sýr, dokud se nám nerozpustí.

Podle chuti zahustíme hotovou jíškou.

Omáčku můžeme prohřát, ale nesmí se již vařit, jinak se sýr srazí.

Klopsy přendáme na talíř, přelijeme omáčkou a podáváme s rýží, nebo těstovinami.