1kg vepřové kotlety
2 cibule
2 papriky
2 rajčata
50g zázvoru
150g nakládaných žampiónů
Sůl, pepř
Plnotučná hořčice
Hladká mouka
Tuk

Maso nakrájíme na plátky, naklepeme a na okrajích nařízneme, aby se nekroutili.

Osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, vložíme do misky, přiklopíme a necháme 2-3 hodiny odležet. Papriky očistíme a nakrájíme na kousky. Rajčata oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme.

Zázvor oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Cibuli nakrájíme na drobno a na tuku jí osmažíme do světla.

Plátky masa poprášíme po obou stranách moukou, vložíme na cibulku a na každé straně je necháme chvilku oblažírovat. Podlijeme vodou, přidáme papriku, rajčata, zázvor, pokrájené žampióny a pod poklicí za občasného podlévání dusíme do měkka.

 

Jako přílohu podáváme kuskus s petrželkou, rýži, nebo těstoviny.