1,5kg vepřové kýty
200g uzeného bůčku
350g kořenové zeleniny
divoké koření
Zakysanou smetanu
Tymián, bobkový list
Masový vývar (z kostky)
Cibuli
Sůl
Olej

Vepřovou kýtu omyjeme, osušíme a na několika místech protáhneme kousky uzeného bůčku a osolíme. Potom ze všech stran posypeme kořením, potřeme olejem a dáme přikryté do lednice na den odležet.

Druhý den rozpálíme v pekáčku olej, osmažíme cibulku se zbytkem bůčku, vložíme maso a osmahneme maso ze všech stran, tak, aby se zatáhlo. Do pekáčku přidáme zeleninu, osolíme, posypeme tymiánem, na vrch dáme dva bobkové listy a podlijeme 4. dcl masového vývaru.

Pečeme v mírně vyhřáté troubě za občasného obracení a podlévání asi 11/2 hodiny.

Měkké maso vyjmeme a nakrájíme na pátky. Ze zeleniny vyndáme bobkový list a rozmixujeme ji. Podle potřeby zředíme vývarem, dochutíme, ale nezahušťujeme.

 

Maso dáme na talíře, přilijeme omáčku a ozdobíme zakysanou smetanou. Podáváme s houskovým knedlíkem.